玉盘珍馐值万钱——宫廷饮食
作者：姚伟钧更新时间：2015-04-30 10:07:43
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李岗文化时代。而瓷器的产生则稍晚一些，它滥殇于商代，其成熟期在东汉以后。本书所介绍的皇室使用的陶瓷饮食器具，多为唐宋以后的产品，其原因在于唐宋以后，我国的陶瓷工艺技术日趋成熟，取得了极高的造诣和成就，下面我们择要介绍几件，以见一斑。 三彩碗 说到唐三彩，人们都知道它是中国陶瓷史上的一朵奇葩，它是一种低温釉陶器，用白色的粘土作胎，用含铜、铁、钴、锰等元素的矿物作釉料着色剂，在釉里加入很多的铅作助熔剂，经过八百度低温烧制而成。釉色呈深绿、浅绿、蓝、黄、白、赭褐等多种色彩。人们称之为三彩，实际上是一种多彩陶器。三彩器在宋代、辽代都有生产，但因它是唐代发明的，当时也最为盛行，故以“唐三彩”闻名于世。 这件三彩碗，造型端庄、稳重，装饰独特，内外施白色釉。器内有十二道绿色的垂...
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- 第一节 以农为本
- 第二节 五谷为养
- 第三节 五畜为益
- 第四节 五菜为充与五果为助
- 第一节 宫廷饮食文献界说
- 第二节 无文字的宫廷饮食文献
- 第三节 有文字的宫廷饮食记录
- 第一节 注重初加工
- 第二节 食不厌精脍不厌细
- 第三节 筵席纷陈列鼎而食
- 第一节 面食种类的花色创新
- 第二节 豆制品种日益丰富
- 第三节 肉食品进一步增多
- 第四节 烹饪技艺的发展
- 第五节 馨香扑鼻的宫廷筵席
- 第六节 秦汉御膳发展的原因
- 第一节 别开生面的民族饮食特色
- 第二节 宫廷饮食撷英
- 第三节 代有发展的宫廷宴会
- 第一节 饮食品种的绚丽多彩
- 第二节 中外饮食的广泛交流
- 第三节 独具一格的饮食风俗
- 第四节 形式多样的宫廷宴会
- 第一节 饮食业兴盛的基本原因
- 第二节 多元交汇的宫廷饮食
- 第三节 穷奢极侈的宴会
- 第一节 饮膳正要的主要内容
- 第二节 质朴而又精美的塞北风味
- 第三节 宫廷饮食养生
- 第四节 宫廷盛宴
- 第一节 农业商业手工业的相辅相成
- 第二节 南北相兼的饮食风味
- 第三节 岁时节日饮食习俗
- 第一节 宫廷御膳的管理机构
- 第二节 宫廷日常膳事
- 第三节 御膳的主要特色
- 第四节 清宫名菜
- 第五节 离宫膳事
- 第六节 清宫吸烟景况
- 第一节 礼俗产生于饮食
- 第二节 繁文缛节的宫廷饮食礼俗
- 第三节 清宫饮食礼俗
- 第一节 中国古代酸酒的起源与传说
- 第二节 中国古代宫廷用酒的品类
- 第三节 历代宫廷名酒
- 第四节 酒的消费和饮酒风俗
- 第一节 饮用茶叶的起源
- 第二节 历代皇帝饮茶趣事
- 第三节 御茶品种
- 第四节 艺术品的茶与水
- 第五节 饮茶方法
- 第六节 饮茶用具
- 第一节 古朴典稚的青铜饮食器
- 第二节 巧夺天工的漆饮食器
- 第三节 精美绝伦的金银食器
- 第四节 流芳百世的陶瓷饮食器
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