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咸亨酒店在清末民初并没红火起来,但百年之后,咸亨酒店的商标一度值几十个亿,成为绍兴的一张名片。
“瞧瞧,还是华之说话有水准啊,比我这个大老粗可强多了。”见鹤卿先生点头称是,陈琪美假装妒忌。
“……”
正说着,雅间门推开了,店小二送进来四个冷盘,一壶温热的陈酿加饭酒。
四个冷盘分别是酱鸭、白斩鸡、五香豆干、茴香豆。
这四个冷盘可都是绍兴特色菜,这是许多绍兴人喝黄酒时的必备品。
而茴香豆估计是咸亨酒店的特色,贫富都爱。
孔乙己就喜欢茴香豆,看起来鹤卿先生也喜爱。
加饭酒是用锡壶装的,这样,老酒加热很方便。
锡质器具它能净化水质,在清末的许多富农以上人家,像锡制品的茶壶,酒壶就很多,它既方便加热,耐高温而不易碎。
像这种锡制酒壶,一般能装二斤黄酒,四个人先上一个满壶,而后再酌情添加。
“来来,咱们倒上酒开始吃起来了。”陈琪美拿起锡壶开始在四只小汤碗里倒上黄酒。
绍兴土话里喝酒称为吃酒,而黄酒一般都喜欢用小瓷碗,而不是用杯子或酒盅,这跟北方酒文化多少有些区别。
小型瓷碗都是花边的,饭桌上喝汤盛饭用的,当地人称之为汤碗。
陈天华家里用的都是这种汤碗。
“来咱们三个,先敬先生一碗。”刘玉芳提议。
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