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林恬儿来时就盘算好了,要用的吃食都采买回来了,她看了一眼如今后厨堆放的食材,指挥沈翠喜和喜鹊等人帮着洗切出来。
“咱们初开张也不多做,二荤四素一汤,卖的是口味。”
今日她准备小露一手,荤菜就做干笋炒腊肉,红烧鸡块。
这两样荤菜的成本都不高,干笋是三文钱一斤,一斤能用几天。
这里买不到牛肉,猪肉虽香但做起来废柴火,鸡肉则不同,价钱低廉且肉嫩易熟,节省柴火。
素菜今天准备了青椒炒鸡蛋、肉片菌菇、豆芽韭菜、炝炒土豆丝,都是最家常的菜,但她要做出非一般的味道。
她让三人按要求将肉和菜先准备出来,又在旁边说了自己的计划。
“每三天我们换一次菜谱,大肉菜卖十文钱、荤素搭配的卖五文钱,纯素菜卖二文钱,买两样菜送一碗米饭,买三份菜送两碗米饭一碗汤,单卖米饭两文一碗,一文喝汤管饱。”
萧达在门口也细细听着,左右手各拽着一个孩子。
“秀才娘子。”他说到一半,决定改口,“宋夫人,你这菜卖的这样便宜,咱们真能赚到钱吗?万一这人只要两样素菜,还们还赔一碗饭钱。”
林恬儿给了他一个赞赏的眼神,“你问的好,一会饭菜做出来了,我教你们怎么样卖,让人觉得咱们的东西物美价廉,咱们卖得实惠又不会亏本。”
“至于
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